Домашнее виноделие.

Карлсон

Предлагаю в данной теме делиться опытом, нюансами и хитростями домашнего виноделия.

Начну с себя.
На рыночке, около дома, один товарисч в сторонке продавал некондиционные овощи и фрукты. Например виноград осыпавшийся с грозди, персики с подмятинками, помидорки которые ещё не выкинешь а продавать уже не то.... Ну и цены соответствующие, виноград по 50 руб., персики по 50 руб., помидоры по 50 руб.
Недолго торговавшись он продал мне 18 кг винограда по 15 руб./кг.
Виноград был разный, в итоге получилось три разных партии: белый с косточками, кишмиш и какой-то сорт с очень мелкими и красноватыми ягодками.
В первую партию не стал добавлять сахар, отбродило довольно быстро, получилось сухое белое винцо. При разливе в бутылки добавил по чайной ложке сахара. Уже пробовали. Очень напоминает классический брют (шампанское), сухое и шипучее.
Во вторую партию добавлял сахар, бродило дольше, получилось аля полу-сухое/полу-сладкое белое. При разливе в часть бутылок добавлял по ложке сахара, в часть - нет. Ещё не пробовали.
В третью партию добавил сахару, но немного, однако бродит до сих пор. Вкус интересный, цвет розовый. Посмотрим что получится.

Сегодны закончил давить яблочный сок, из китайки, несколько терпковатый на вкус, цвет сока розовый. Сахар пока не стал добавлять, посмотрим что получится. В первую бутылку бахнул сахару, так оно ещё и бродить не начало, может с сахараом погорячился, а может дрожжей бросить...

Пока отдыхал в Анапе у дядьки, начитался книг по промышленному виноделию.
Одако, как говорится, рука ещё не чувствует когда нужно останавливать брожение и какими именно способами (сахаром, спиртом). Как не превратить вино в уксус? Как в игристых винах удаляют осадок и меняют пробку?

Александер

Для яблочного сока надо подготовить бродилку из изюма с малиной и на батарею пока не забродит.Потом эту смесь добавить в яблочный сок.

TOM.

Лёш, почитай- http://www.vinofil.ru/spumant/

Карлсон

Видно придётся обходиться без ремюажа и дегоржажа...
Вдруг встряхну не так, а винище как хлынет Shocked

Блин, Костя, там не минус 250 градусов, а всего лишь минус 25!!!

TOM.

Я скопировал, не прочитав smile198

Думается, "0" случайно приписался Laughing

Карлсон

Костик, я прекрасно понял твой намёк про стакан Wink

Просто ещё рановато.

Сань, расскажи подробнее как делать закваску для сидра, в тырнете всё вокруг да около, да и малину щас не найти.

TOM.

А про стакан я даже и намёкивать не буду!!! smile233

P.S. Пустую тару везти? smile325

андрей5456

Блин... Первый раз прочитал... Домашнее видео!!!)))) smile198

TOM.

Андрюшка, вечно тебе всякие извращения видятся!!! smile241

То коты волосатые... Брррр smile198

андрей5456

Дожили.... Нормальные пушистые коты!!! Это извращение.... smile207

TOM.

am02rus

А че, если просто перевернуть бутылки и заморозить не прокатит? Могу оказать помощь в переворачивании бутылок с кручением и потряхиванием
по вышеуказанной инструкции с ежедневной дегустацией.

Колян

Нужная тема...,дегустацию ещё надо каждую неделю устраивать! smile238

TOM.

Согласен!!!

Big Panda

Тема		Автор	Форум	Ответов	Последнее сообщение
Похожие темы
	Домашнее мясо!	Кашалот	Курилочка	14	Вс Окт 27, 2013 6:22 pm Кашалот
	Сайт с поборкой видео про стройку и д...	borodulЯ	Дела домашние...	0	Ср Июл 24, 2013 8:12 pm borodulЯ
	Торты на заказ - Детские, Свадебные -...	NailAF	Барахолка	48	Пн Окт 10, 2016 12:18 pm ADM-Сервис

	Список форумов Форум Минивэн-Клуба -> Дела домашние...	Часовой пояс: GMT + 3 На страницу 1, 2 След. скачать топик
Страница 1 из 2

	баннеры наших партнеров.