Благодарности

Фея · Добавлено: Пн Мар 07, 2011 5:35 pm

По случаю Масленицы был испечен "Наполеон" (12 блинов с кремом ) Smile

Можно было купить готового слоеного теста, испечь и промазать кремом, но ведь мы не ищем легких путей - захотелось настоящего Наполеона и процесс пошел.. Тесто в данном случае делается не сложно - намного проще в приготовлении нежели классическое слоеное тесто:
- слив. масло (можно маргарин) - 400 г,
- яйца - 2 шт,
- вода (холодная) - 150 мл,
- мука - 650 г,
- коньяк (можно водку) - 3 ст. ложки,
- уксус 9% - 1 ст. ложка,
- соль (немножко)

Для крема понадобится (я люблю заварной крем):
- желтки - 7 шт,
- молоко - 1,5 литра,
- сахар - 360 г,
- слив. масло - 150-200 г (+30 г),
- мука - 100 г

Вода+уксус+ коньяк - перемешать.
В другой посуде яйца посолить и резмешать вилкой (не взбивая)

Влить воду с уксусом и коньяком в стакан к яйцам и перемешать

Холодное (но не замороженное) сливочное масло порезать кубиками.
На 600 г муки выложить кубики масла. Ножем порубить муку с маслом в мелкую крошку.

Из получившейся масляно-мучной крошки сделать горку. В горке сделать углубление.
В углубление влить яично-уксусно-коньячную смесь.

Замесить тесто.
Тесто разделить на равные части и скатать из них шарики (у меня получилось 12 шариков)

Накрыть шарики пленкой и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.

Тесто раскатываем тонким слоем (я его "расплющивала" руками) и вырезаем круг тарелкой диаметром 20-25 см. Обрезки теста оставить на противне - из них впоследствии сделаем крошку для посыпки торта.

Часто-часто наколоть корж вилкой (от этого они меньше вздуваются и получаются ровными). Коржи выпекать в духовке при 230 гр. 5-9 минут

Крем:

Желтки перемешать с сахаром и ванильным сахаром
Влить 50 мл холодного молока для облегчения смешивания и перемешать.
К желткам добавить муку и снова перемешать.
Влить еще 50 мл холодного молока - все вместе перемешать.
Оставшееся молоко вскипятить.
Тем временем желтковую массу перелить в большую кастрюлю (не менее 3-х литров) и после закипания молока - вливать его в желтковую массу тонкой струйкой, постоянно перемешивая.
После этого кастрюлю с желтково-молочной смесью поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до загустения крема.

Готовый заварной крем снять с огня, положить кусочек сливочного масла (30 г), накрыть кастрюлю крышкой и остудить до комнатной температуры

Размягченное сливочное масло выложить в большую миску и взбить до пышности миксером.
По 1-2 столовых ложки заварного крема добавлять во взбитое сливочное масло.
Затем количество крема можно немного увеличить - главное хорошо взбивать массу каждый раз, как добавили новую порцию заварного крема.
Таким образом, постепенно соединить весь заварной крем со сливочным маслом и хорошо взбить все вместе.

Далее все еще проще - каждый корж промазываем кремом, даем отстояться 6 и более часов и посыпаем крошкой, полученной из обрезков коржа.

И таков результат:

А это все что осталось на сегодняшний день. Прощай талия! Здравствуй диета и спорт!!!

Фея · Добавлено: Пт Фев 04, 2011 3:04 pm

Настя, поздравляю тебя с твоим ДНЕМ!!!!!

Желаю счастья и добра,
Друзей хороших и тепла,
Счастливых дней, блаженных снов,
Больших надежд, хмельных пиров,
Смеяться, песни петь, любить,
Большую жизнь до дна испить!

Фея · Добавлено: Чт Мар 03, 2011 1:08 pm

Полностью согласна с предыдущим оратором! Мы не со зла.. )))
Просьба о фото ... ну как-то оригинально выглядела)))

Фея · Добавлено: Вт Мар 01, 2011 7:05 pm

И еще +1!

Фея · Добавлено: Вт Мар 01, 2011 6:50 pm

+1(362)!

Фея · Добавлено: Ср Фев 23, 2011 12:17 am

Дорогие наши мужчины!!!
Поздравляю вас с Днем защитника Отечества!!! smile195

Этот день объединяет настоящих мужчин – сильных и мужественных, готовых взять на себя ответственность не только за семью, но и за свое дело, за малую и большую Родину.

Пусть сильная половина человечества всегда остается сильной, благополучия и тепла Вашему дому, доброго здоровья, счастья и мирного неба над головой!

Фея · Добавлено: Пт Фев 25, 2011 3:16 pm

+1 (330)

Фея · Добавлено: Чт Фев 24, 2011 10:40 am

+1 (322)

Фея · Добавлено: Чт Ноя 25, 2010 9:04 pm

Фея · Добавлено: Пн Фев 14, 2011 9:47 pm

Это все ВАМ, любящим и любимым!!!! роза

Link

Фея · Добавлено: Ср Фев 23, 2011 12:02 pm

Это надо прямиком в Кабачке Команды БАР опубликовать!!!! smile212

Фея · Добавлено: Пн Фев 21, 2011 9:17 pm

и еще +1 (304)!!! smile225

Фея · Добавлено: Пн Фев 21, 2011 8:01 pm

Успехов и процветания Вашему Центру!!! роза

Сайт понравился, когда добавится еще информация-будет выглядеть более завершенно.
Жаль, что Люберцы - край географии для меня..Обязательно бы пополнила ряды слушателей Школы, т.к. давно хочу улучшить свой английский.

Фея · Добавлено: Пн Фев 21, 2011 2:21 pm

+1 (293)

Фея · Добавлено: Пт Фев 18, 2011 5:13 pm

	баннеры наших партнеров.